(1)工艺流程:原料虾验收- >分级挑选- 三道清洗-蒸煮-_冷却_ >去头剥壳抽肠分级- +收集称重装袋-真空封口→整形检漏装盘-速冻-装箱冷藏
一、分级机
用于虾的自动分级和人工挑选去杂。将捕捞后的小龙虾按照规格进行分级挑选。工人可在工作台上进行挑选，按照不同的规格对小龙虾进行分级；
二、气泡清洗机
采用鼓泡翻滚冲浪清洗。对挑选好的小龙虾进行加工。龙虾由入料输送机输送到清洗机上，利用清洗机的气浪对小龙虾进行清洗，为保证小龙虾能清洗干净，对小龙虾进行三次清洗；
三、蒸煮生产线
龙虾蒸煮生产线主要由滚筒清洗、提升机、汽泡清洗机、箱式漂烫、常温冷却和冰水冷却系统六部分组成，可按客户要求采用水煮式或蒸汽干蒸式。其基本工艺流程如下：滚筒清洗机-提升机-汽泡清洗-箱式漂烫机-常温冷却机-冰水冷却机-人工剥壳蒸煮时间和温度自动控制。龙虾蒸煮生产线是在吸收了丹麦同行产品优点的基础上研制而成的,它具有运行成本可靠,能耗省,效率高,占地面积小,使用方便,安全等特点。整条生产线用全不锈钢制成,完全符合出口食品标准。
小龙虾加工流水线设计采用全不锈钢材料制造。结构紧凑，设计合理，占地面积小，操作简单，可根据用户不同场地设计和布置，自由组合和增删，采用调温、调速自动控温等功能，以达到各种物品效果。该产品广泛应用于水产品，如龙虾、虾仁、蟹、鱼、螺、贝等，还可以进行分割肉、鸡等家禽类食品，是一套自动化程度高的专业加工设备